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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水
快熬  干
的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。