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　　做
法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一
个半小
时，下盐调味即可品尝。