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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。