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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生 姜、春笋 、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。