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　　做法： 洗净宰
好
鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品 尝。