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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺 油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 

量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。