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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。