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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入
生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清
 水半掩住
春笋，盖上锅 盖 大 火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。