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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1


分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 
火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。