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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清 水半掩住

春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。