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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。