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　　做
法：春笋切成片后
加

少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。