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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 
钟左右。再
加入生 抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。