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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。