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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油  ， 放入生姜 、春笋、牛肉
片 
、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、 蚝
油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。