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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。
 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。