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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。