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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。