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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。