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　　做法：
 春笋切成 片
后加少许盐

捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。