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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。