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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火 。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。