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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。