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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬 干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。