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美鲍

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。