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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦
一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味 即可品尝。