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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。