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　　做 法 ：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。