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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，


洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。