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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。