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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。