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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干
的时候加入  盐，
翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。