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　　做法 ： 春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。