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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。