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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水 浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮
开后转中火 。
煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。