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　　做 法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
 油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。