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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，
 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。