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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。