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　　做法 ：春

笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
 2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。