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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的  清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。