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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成  热下鱼
，煎 至

微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。