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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块

姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半
小时，下盐调味即可品尝。