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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。