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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。