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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水


半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。