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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。