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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。