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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。