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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。