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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。